Работа: в Челябинской области , 1 вакансия

Обязанности:

- Организация работы цехов, контроль отдачи блюд.

- Контроль качества: проверка сырья, соблюдения ТТК, условий хранения и ротации.

- Управление командой: составление графиков, обучение поваров, контроль дисциплины.

- Экономика кухни: проведение инвентаризаций, минимизация списаний.

- Санитария: контроль соблюдения стандартов ХАССП и СанПиН.

Требования:

- Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет (паназиатская кухня/гриль — в приоритете).

-

...